Besuch beim spanischen Olivenöl Erzeuger Cooperativa Cambrils
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WEINFLECK TEAM BESUCHT COOPERATIVA CAMBRILS
Im Frühsommer machten wir uns auf den Weg zum katalanischen Olivenöl Erzeuger Cooperativa Cambrils. Die Genossenschaft (=Cooperativa) liegt heute nahe des Küstenortes Cambrils (ca 20 km südlich von Tarragona bzw 120km südlich von Barcelona). Mehrfach wurden deren kaltgepressten Virgen Extra Olivenöle der Olivensorte Arbequina als bestes spanisches Olivenöl prämiert. Der Geschäftsführer der Genossenschaft, Fernando Sarasa, erwartete uns bereits am frühen Morgen.
Bis vor kurzem noch hatte die Cooperative Cambrils ihren Sitz direkt im Küstenort Cambrils. Da der Platz im Laufe der letzten Jahre jedoch immer knapper wurde, entschied man sich, direkt am Stadtrand von Cambrils eine neue Produktionsstätte zu bauen. Die bisherige, alt ehrwürdige Produktionsstätte inmitten des katalanischen Küstenortes Cambrils wurde zu einem Olivenöl Museum umgebaut. Dort kann man heute die Anfänge und Geschichte des Olivenanbaus kennen lernen.
Allerneueste Erkenntnisse klimatischer wie auch hygienischer Voraussetzungen zur Produktion höchster Qualitäten wurden an diesem neuen Standort umgesetzt. Wäre uns in den Produktionsstätten der Cooperative Cambrils während unseres Besuches ein Stück Brot aus der Hand gefallen (Anmerkung: Essen war hier natürlich strengstens verboten), hätten wir dieses heruntergefallene Brot mit ruhigstem Gewissen von dem blitzeblank-sauberen Produktionsboden aufheben und weiteressen können.
Da zum Zeitpunkt unseres Besuches die letzte Ernte längst eingefahren war, war das Team der Genossenschaft damit beschäftigt, sämtliche im Produktionsbetrieb befindlichen Maschinen auseinander zu bauen und auf das Penibelste zu reinigen. Selbst für uns Deutsche war diese akribische Reinlichkeit besonders aufgefallen. Und es wurden auch die größten Maschinen der Cooperative Cambrils fast vollständig zerlegt, um die verschmutzten Teile reinigen zu können. Ingesamt wird hier - man höre und staune - über zwei Monate(!!) der komplette Maschinenpark gereinigt. Während dieser Zeit ist keine Produktion möglich.
Da verwundert es nicht, dass die kaltgepressten Mestral Arbequina Olivenöle bzw Aragem Arbequina Olivenöle der Kooperative Cambrils zu den besten Spaniens zählen. Mit einem Säuregehalt von nur 0.2% zählen sie zudem zu den mildesten Olivenölen in Spanien und Europa. Zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen lassen erahnen, welch kostbares flüssiges Gold hier in der katalanischen Küstenregion rund um Cambrils gewonnen wird. Die spanische Olivenölsorte Arbequina ist insbesondere bei deutschen Gourmets wegen ihres zarten und feinfruchtigen Geschmacks äußerst beliebt.
Seit kurzem ist die Cooperativa Cambrils auch Mitglied der Vereinigung SIQEV QVEXTRA. Dies ist ein Zusammenschluss der qualitativ besten Olivenölerzeuger Spaniens. Möchten Sie sehr gutes spanisches Olivenöl erwerben, achten Sie beim Kauf unbedingt auf dieses Symbol (siehe Foto).
Gutes und mildes, spanisches Olivenöl ist die Leidenschaft der Genossenschaft in Cambrils. Doch auch bei den eigens erzeugten, gereiften Balsamicoessige hat die Cooperative einen hervorragenden Namen. Bekannt sind die begehrten Erzeugnisse von Cooperativa Cambrils unter den Markennamen Mestral und Aragem. In der Wintersaison (November bis Januar) verkauft die katalanische Genossenschaft auch selbst erzeugte Artischocken. Diese etwas kleineren, aber sehr aromatischen und bei Gourmets beliebten Artischocken sind bei uns bei entsprechender, rechtzeitiger Vorbestellung ebenfalls erhältlich. Neben Arbequina Olivenöl Virgen Extra sowie schwarzen und weißen Balsamicoessige können beim Weinfleck in Memmingen auch schwarzer und grüner Oliven Aufstrich bzw Olivencreme, Salsa Romesco, gebrannte Haselnüsse oder auch Marcona Mandeln der Cooperativa Cambrils erworben werden.
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